Deux en un

Je viens de copier ici les messages que j'ai postés en Chine, où les blogs de Haut Et Fort sont censurés.

Mes notes s'arrêtent en mai car le nouveau blog où j'ai continué ensuite n'est plus accessible (même en France). Décidément, je n'ai vraiment pas de chance pour les blogs en Chine.

Après ce stage à Chifeng, je suis de retour en France, et pour quelques années. Le temps de me perfectionner en chinois, d'apprendre l'histoire, la civilisation, et tout un tas de choses... Puis ce sera le grand saut ! Inch'allah

[Pour voir les photos de mes séjours en Chine]

Miracle !

Encore quelques jours sans travail sur le terrain et le paysage s'est métamorphosé !

Tout est devenu vert... Il ne manque plus que les cultures (vigne et maïs principalement) et on ne reconnaîtra plus le paysage quasi désertique d'il y a quelques mois.

L'eau d'un puits a aussi dégelé, je n'étais pas passée depuis longtemps, on a vraiment envie de se baigner ! Les gens ici ont jamais essayé, ils ne savent pas nager, la mer est trop loin et les gens ne connaissent pas les vacances.

Je vous présente aussi ma nouvelle accomagnatrice, qui est très sympa et s'intéresse à tout, ça va me changer la vie... j'espère !

Voilà, en ce moment, je rédige une synthèse de mes résultats, pas facile, je me rends compte de l'étendue de mon ignorance... Heureusement, il me reste encore trois mois pour arranger ça.

Ca me rappelle quelque chose...

Ce matin, on vient me chercher plus tôt que l'heure normale pour manger. En effet, il y a très peu de gens le week-end donc l'horaire dépend surtout de quand les plats sont prêts. Je demande ce qu'il y a ce matin : des crèpes. Intérieurement, je me demande lesquelles, parce qu'ils font plusieurs types de 并(bǐng), des rondes et épaisses frites qui me rappellent le Maroc, des fines sèches un peu étouffe-chrétien, ou celles de l'université de Pékin, un peu salées avec un oeuf dessus, que j'aime beaucoup.

Bref, arrivée à la cantine, je vois que ce sont des nouvelles, que je n'ai encore jamais mangé. Elles sont assez épaisses, avec de la ciboulette. Je goûte... Ca me rappelle quelque chose, mais sans savoir l'identifier. Je demande avec quelle farine elles sont faites, on me répond "farine de... sarrasin !". Mais oui, ce goût me rappelle les crèpes bretonnes ! Je leur dit qu'on fait aussi des crèpes au sarrasin dans une région de France, et ils ont l'air intéressés.

Vous allez vous dire : mais comment ce fait-il qu'elle connaisse le mot "sarrasin" en chinois ? Eh bien, ici les gens mangent pas mal de sarrasin, soit les grains mélangés avec le riz, soit en faisant des nouilles avec. A force de ne pas savoir ce que signifiait le mot répété X fois, j'avais cherché dans le dictionnaire... Tout s'explique.

Pour ceux qui ne savent pas à quoi ressemble le sarrasin (qui n'est pas une céréale, contrairement à ce qu'on pourrait penser, plus d'infos ici), en voici les graines :


Bref, ça fait un drôle d'effet de manger des crèpes au sarrasin en plein milieu de nulle part en Chine. Comme quoi, il faut s'attendre à tout !

Pourquoi les vêtement chinois ne me vont pas

Aujourd'hui, je me suis décidée, malgré que les vêtements ici ne me plaisent pas, il faut absolument que j'en achète, parce que j'en ai amené très peu, et que ça devient urgent.

Au début, je pensais que c'était parce que je suis difficile que je n'arrive pas à trouver un seul vêtement correct, mais j'ai beaucoup réfléchi depuis et il y a plusieurs raisons.

1) La taille. Pour trouver un vêtement dans lequel je puisse rentrer, il faut des grandes tailles chinoises. Il y a quelques temps j'ai acheté un manteau léger, après l'avoir acheté, je regarde la taille : XXXL ! Bon, on est en Chine, oublions !

2) J'aime les vêtements simples et sobres. Or, la plupart des vêtements chinois sont trop excentriques, ils sont de couleurs vivantes, avec souvent du brillant, plein de boutons, des froufrous et autres petits détails... Il est aussi presque impossible de trouver un T-shirt uni, sans dessin, écriture ou paillettes.

3) Je suis une européenne, et les européennes ont pas la même morphologie que les asiatiques. Les chinoises n'ont pas de formes prononcées, et les vêtements à la mode en ce moment sont fait pour leur en donner. On trouve par exemple des shorts bouffants, des manteaux élargis en bas, des hauts ceintrés sous la poitrine, etc. Bref, des vêtements qui ne font pas du tout le même effet sur quelqu'un de non filiforme ! Je n'ai pas besoin qu'on exagère mes formes !

La recherche de vêtements en Chine est donc tout un parcours du combattant, et je n'ai souvent pas la patience d'aller jusqu'au bout. Courage, aujourd'hui, il faut trouver quelque chose !

Le temps

Quand on change de pays, on oublie souvent qu'on change aussi de climat, et celui-ci peut parfois nous surprendre...
J'étais préparée à arriver dans une région où il fait froid l'hiver, avec un air sec toute l'année, mais je ne m'attendais pas à une variation climatique aussi importante. En avril-mai, j'ai connu les plus rapides variations de climat de ma vie. Début avril, il y a eu une semaine à 20-26°C, je me disais que c'était enfin de le printemps, plus besoin de mettre mon gros manteau rembourré. eh bien non, en quelques jours le temps est repassé à la pluie et 15°C, puis à la neige et 2-5°C ! Après deux semaines de froid, c'est reparti pour un temps chaud, on passe à ... 24, 28, 30 puis 32 !! C'est impressionnant, heureusement que j'ai trouvé un bon site qui donne la météo. Ici, il vaut mieux avoir une idée du temps qu'il va faire le lendemain, on peut pas partir sur le terrain à l'improviste en se fixant seulement sur la veille... Après une semaine d'été à environ 30°C, aujourd'hui, il pleut, donc la température tombe à 14°C ! Demain soleil et ça remonte à 24°C.
Je pense que ces variations rapides de temps sont dues au changement de direction des vents. Ici, le vent vient en général du Nord-ouest, soit de Sibérie... Si par hasard le vent vient de l'ouest, j'imagine qu'il fait beaucoup moins froid (hiver) ou beaucoup moins chaud (l'été).

Pour finir, voici un apperçu du site de prévisions météorologiques pour la ville la plus proche d'ici (Chifeng 赤峰):

En haut il y a le temps d'aujourd'hui avec beaucoup de détails, en bas demain et après demain.
Je vous traduis les détails juste pour le plaisir :

Temps : nuageux devenant clair
Température : 14°C-6°C

Direction du vent : Nord-est puis Ouest
Force du vent : 3-4
Température ressentie : 11°C-2°C

UV : très faible
Confort de la température : assez confortable
Indice de pollution : excellent
Indice de protection d’exposition au soleil : faible
Indice de coup de soleil : nul
Indice d’habillement : confortable
Indice de climatisation : peu ouvert
Indice de lavage de voiture : peu approprié
Indice de pêche à la ligne : assez approprié

Ca c'est de la prévision météo... Je suis pas une habituée des sites français, mais j'ai jamais vu autant de précisions !

Enfin seule...

Ce matin, on m'a annoncé la personne qui m'accompagne pour enquêter serait très occupée les prochains jours et que je ne pourrais pas aller sur le terrain pendant on ne sait pas combien de temps. J'ai protesté vigoureusement que si je ne peux pas aller sur le terrain, je ne peux pas avancer mon travail. Ils m'ont dit, avec un air gêné : "Tu penses que tu peux y aller toute seule ?". Je rêve ! Depuis le début, je leur dit que ce n'est pas obligatoire que quelqu'un m'accompagne, parce que j'ai l'habitude de prendre le bus seule, et que le village que j'étudie n'est pas si grand que ça... C'est eux qui ont toujours insisté pour qu'il y ait toujours quelqu'un avec moi !

Du coup, j'ai enfin pu prendre le bus seule et aller enquêter les paysans seule. Ca fait un bien fou de ne plus avoir l'impression d'être accompagnée par quelqu'un qui n'a rien à faire d'autre que me suivre, et qui est totalement désintéressée par le contenu de mon travail. J'ai pu profiter de cette "liberté" pour prendre du temps pour discuter avec les paysans, tranquilement, et même planter de la ciboule avec eux. C'était vraiment agréable ! J'aime aussi bien répondre à toutes leurs questions sur pourquoi je suis là, qu'est-ce que je fais, où je loge, qui me paye, est-ce que c'est moi qui aies choisi de venir ici, combien gagnent mes parents, combien j'ai de frères et soeurs, comment est la campagne en France, est-ce que plus tard je veux travailler en France ou en Chine, qu'est-ce qui est mieux entre la Chine et la France (question difficile), est-ce que je comprends quand ils parlent (réponse : ça dépend des gens...), est-ce qu'on utilise aussi des yuans en France (non, pas vraiment !), est-ce que ce que j'écris c'est de l'anglais (hélas non, mais ça change rien, personne ne parle anglais ici), etc.

Les paysans sont en général assez curieux. C'est pas souvent qu'une étrangère se balade dans ces coins reculés de la campagne. Ca leur fait de l'animation et de quoi discuter... Je commence à connaître une bonne partie des gens et c'est beaucoup plus agréable : ils ne me regardent plus comme une extraterrestre, mais me demandent où je vais, pourquoi je suis pas venue la veille, etc.

Bref, je ne sais pas combien de temps va durer cette période de "liberté" alors il faut que j'en profite pour continuer à comprendre la situation de mon village d'étude.

Paysans, au travail !

Ca y est, les paysans ont commencé à cultiver les champs. Comme il a bien plu la semaine dernière, et qu'il n'y a plus de risque de gel, ils peuvent semer le maïs et autres céréales.

Ici, on est en montagne, et les champs sont soit en pente soit en terrasses. Chaque famille a 5 à 10 mu en moyenne (0,3 à 0,7 hectare), répartis en petites parcelles longues et étroites. Il est donc impossible d'utiliser un tracteur, comme c'est le cas dans les villages de plaine en contrebas.

Voici un aperçu de la technique traditionnelle de semis.

Etape 1 : enlever les racines du maïs de l'année dernière (à la houe), les brûler, puis fertiliser les champs


Etape 2 : tasser le sol (avec l'âne si on en a, sinon à la main)

Etape 3 : semer et labourer

Là encore, deux cas : labour avec la nouvelle araire, disponible depuis l'an dernier, qui laboure, dépose les graines, l'engrais et recouvre de terre.

 

Ou la méthode traditionnelle (demandant plus de temps et de main d'oeuvre) :

Labour

Semis et pose d'engrais, grâce à des outils faits mains

Puis recouvrement des graines posées

Normalement, les champs doivent aussi être irrigués, mais comme le temps est très sec depuis une dizaine d'années, les paysans ne peuvent pas irriguer. Ils se contentent donc de semer, et d'espérer que cette année la pluie viendra en suffsamment grande quantité. Mais ils ont un peu perdu l'espoir...

Raviolis surprise !

Ca fait déjà deux ou trois fois que je tombe dessus alors maintenant, quand on me sert des raviolis, je me méfie, je demande à quoi ils sont d'abord... Mais pourquoi ? Comment pourrait-on faire des raviolis immangeables ?

Eh bien, il suffit de faire des raviolis à la viande, mais sans enlever les os ! C'est apparemment une recette de la région, raviolis vapeur au mouton... La première fois, j'ai cru qu'ils avaient oublié un os, mais en fait, c'est vraiment fait exprès. Je savais que les chinois aimaient manger la viande coupée en morceaux avec beaucoup d'os pour grignoter autour, mais de là à en mettre à l'intérieur des raviolis, c'est vraiment du gâchis !

Conclusion : ne jamais se fier aux apparences, un plat que vous avec l'habitude de manger depuis des années peut se transformer en calvaire (vous aviez dit que vous adoriez les raviolis chinois, il faut en manger maintenant !).

Personnellement, j'ai abandonné la viande et ne mange que la pâte autour, mais c'est un peu dommage...

C'est le printemps !

Ca y est, depuis une semaine, le paysage auparavant très terne commence à verdir, et ce n'est pas fini ! Pour l'instant, seulement les peupliers des fonds de vallées ont sorti leurs feuilles, c'est très agréable de s'y balader...



Ces peupliers ont été plantés il y a 20-30 ans par les paysans eux-mêmes, pour participer à la politique régionale de reboisement des montagnes. Leur plantation est censée aider à la lutte contre l'érosion. Le plus important à reboiser sont surtout les pentes fortes non cultivées des montagnes, mais le sol n'est pas profond et il manque d'eau... Pas facile de replanter des arbres une fois les montagnes totalement déboisées par des années d'exploitation et de pâturage d'animaux...

En manque de gâteaux

Comment faire un gâteau sans four, sans beurre et sans chocolat noir ?!

J'ai testé pas mal de gâteau chinois différents, mais ça vaut vraiment pas les nôtres... Ils sont en général mous et pas assez sucrés, ou avec des goûts bizarres. Même le chocolat a un goût spécialement chinois, j'aimerais bien savoir ce qu'ils mettent dedans. J'ai trouvé UNE marque qui a un vrai goût de chocolat, mais il coûte 6 yuan au lieu de 1 yuan pour les autres... La gourmandise est-elle un vilain défaut ?

Ps. Pour ceux qui voudraient m'envoyer de la nourriture par la poste, je peux fournir mon adresse.